Gemüse macht fit und passt hervorragend zum Fisch. In Gemüse ist alles,
was uns gut tut. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe
und viel Eiweiß.
Wenn wir frischen Fisch zubereiten sollte es mehr als selbstverständlich
sein, dass wir nur frisches Gemüse dazu servieren. Gemüse sollten wir
vor dem kochen ebenfalls gewissenhaft säubern. Putzen, waschen und zerkleinern.
Aber das ist für jemanden, der Fische ausnehmen kann, ganz einfach.
Ein ausgefallenes Gemüse, welches Sie durchaus mal ausprobieren sollten,
ist Mangold. Das ist ein spinatartiges Sommer Sonnengemüse und wird
ähnlich wie Spargel zubereitet. Es ist sehr vitaminreich und hat kaum
Abfall. Ist sehr empfehlenswert.
Als Kräuter werden gerne Dill, Fenchel, Basilikum und Petersilie genommen.
Die Kochanfänger machen überall gerne Oregano drauf, aber da beginnt
die Küche erst und man kann viel raffinierter kochen.
