Frischer Fisch ist natürlich nicht aufzubewahren sondern sofort zu verspeisen.
Wenn wir in die Lage kommen, dass wir ihn ein Tag im Kühlschrank aufbewahren
müssen, dann sollte man ihn wenigstens zwischen zerstoßenen Eis aufbewahren.
Nichts ist unangenehmer als eine Fischvergiftung. Wenn wir ihn einfrieren
wollen, dann sollten wir ihn in ein Schnellgefrierfach packen, um möglichst
wenig Qualitätsverlust zu haben. Länger als drei bis fünf Monate sollte
man frischen Fisch aber nie einfrieren. Noch besser ist aber frisch
essen und gar nicht aufbewahren. Entweder in der Pfanne, gekocht, gebacken
oder vom Grill. Am liebsten ist der frische Fisch, z.B. eine richtig
schöne Forelle, gekocht. Gegrillt in freier Natur ist natürlich auch
sehr lecker.
Und aus der Pfanne, richtig schön in Fett gebraten, ist auch nicht zu
verachten. Oder aus dem Ofen in Folie, dann ist er nicht so fettig wie
aus der Pfanne, auch eine sehr gute Alternative.
